Circuits du café autour des chutes de Sipi
Le café est l’une des principales cultures commerciales de l’Ouganda. Il joue un rôle crucial dans les moyens de subsistance de nombreux agriculteurs et constitue une source importante de devises. L’Autorité ougandaise pour le développement du café (UCDA) estime qu’environ 500 000 ménages dépendent de la production de café. Les deux principales variétés de café cultivées en Ouganda sont l’Arabica et le Robusta, la production annuelle étant composée d’environ 15 % d’Arabica et 85 % de Robusta. En plus d’être une source de revenus, le café a diverses applications, notamment des vertus médicinales pour des affections telles que l’asthme, les maux de tête et la maladie d’Alzheimer. En tant que stimulant naturel, le café contribue à améliorer la vigilance et la productivité. Avec plus de 700 composés différents, le café a également de nombreuses utilisations industrielles, notamment dans l’industrie chimique.
Expérience du café aux chutes de Sipi
Un circuit café en Ouganda permet de s’immerger dans la culture et le traitement de différentes variétés de café. Autour des chutes de Sipi, les plantations sont situées sur les pentes inférieures du mont Elgon, où le café arabica prospère à des altitudes comprises entre 1 600 et 1 900 mètres. Cette culture est un moyen de subsistance essentiel pour les communautés Bagisu et Sabiny. Au cours de la visite, les visiteurs découvriront le processus de production du café, de la récolte à la torréfaction en passant par le traitement. L’expérience donne également un aperçu de la vie quotidienne des agriculteurs locaux. Contrairement au café Arabica, le Robusta est principalement cultivé dans le centre et l’ouest de l’Ouganda.
De la graine à la tasse : L’histoire du café Sipi Falls
Le café arabica de Sipi Falls est réputé pour son goût riche et sa grande qualité. Un circuit du café dans cette région offre aux visiteurs la possibilité de rencontrer des agriculteurs locaux, d’explorer leurs plantations et de comprendre l’ensemble du cycle de vie du café. L’expérience comprend la visite d’une usine de traitement locale, où les grains verts sont soigneusement sélectionnés avant d’être exportés. L’un des points forts de la visite est l’apprentissage de la méthode traditionnelle de torréfaction du café et la dégustation d’une tasse de café Arabica fraîchement infusé.
Culture du café arabica autour des chutes de Sipi
Le café arabica est généralement cultivé à côté de cultures vivrières telles que les haricots, les arachides et les bananes. Des arbres d’ombrage sont souvent plantés pour assurer une culture durable du café, fournissant un engrais naturel grâce aux feuilles tombées au sol. À Mbale et dans les régions environnantes, la saison de plantation du café Arabica se déroule entre mars et avril, tandis que la récolte a lieu entre août et novembre. Les agriculteurs procèdent à l’élagage entre décembre et février en vue de la prochaine saison de plantation. Les plants de café fleurissent pendant la saison sèche, marquant le début d’un nouveau cycle de production.
À quoi s’attendre lors d’une visite guidée du café ?
Une visite guidée autour des chutes de Sipi permet aux visiteurs de découvrir l’ensemble du processus de fabrication du café. L’expérience commence par la visite d’une exploitation locale de café, où vous pourrez explorer les plantations luxuriantes et vous familiariser directement avec les pratiques de culture. Ensuite, vous vous rendrez dans un centre de traitement pour assister au décorticage, à la torréfaction et à la mouture. Enfin, l’excursion se termine par la dégustation d’une tasse de café fraîchement préparé, qui vous fera découvrir les riches saveurs du meilleur café arabica d’Ouganda.
Pour ceux qui souhaitent explorer la culture du café en Ouganda tout en profitant du paysage à couper le souffle des chutes de Sipi, ce circuit constitue une expérience enrichissante et authentique.
